Amador
Grinzinger Straße 86
1190  Wien

Tel.: +436609070500

www.restaurant-amador.com

heute geschlossen

Juan Amador ist ein 2 Sterne Koch, mit spanischen Wurzeln, der für den Einsatz von Molekularküche bekannt ist

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heute geschlossen

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Juan Amador

 

Juan Amador ist ein 2 Sterne Koch aus Deutschland mit spanischen Wurzeln, der für den Einsatz von Molekularküche bekannt ist.

 

Am Rande der Altstadt von Wien hält das Restaurant Amador zahlreiche Überraschungen bereit. Wer würde von außen einen Gewölbekeller mit einem langen Backsteinbogen vermuten? Juan Amador, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete deutsch-spanische Küchenchef, hat dies zu dem avantgardistischsten Gourmetrestaurant Wiens gemacht. Seine Küche hier ist sehr persönlich, fachkundig und multikulturell. Lokale Erzeugnisse stehen im Mittelpunkt, der Küchenchef nutzt jedoch auch Einflüsse aus Asien und dem Mittelmeerraum für seine Experimente: Makrelen-Sushi, Kaffee-Mousse, Passionsfrucht und Spinat oder auch Schwarzes iberisches Schwein, Schweinskopf, Paprika und Gulasch-Jus.
 

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