Küchenchef (m/w)
Zur Führung unserer Grand Brasserie Haubenküche suchen wir zum nächstmöglichen Eintritt eine/n Küchenchef (m/w) (á la carte).
Ihre Aufgaben:
- Führen des Küchen Teams der Grand Brasserie
- Erarbeitung neuer Rezepturen und Menükarten einer modernen österreichischen Fusionsküche
- Auswahl und Kontrolle der Lieferanten in Zusammenarbeit mit dem Executive Chef der anderen Küchen
- Kalkulation und Einhaltung des vorgegebenen Wareneinsatzes
- Kontrolle und Durchführung der HACCP Standards
- Dienstplanerstellung und Urlaubsplanung in der Abteilung
- Lehrlingsausbildung
- Mitarbeitertrainings und Einschulung neuer Mitarbeiter
Ihr Profil:
- Gerne Kandidaten aus der 2. Reihe, die den nächsten Schritt machen und ihre Kreativität einbringen wollen
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch
- Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
- sehr gute Fachkenntnisse in der österreichischen Küche
- Qualitätsbewusst, selbstständiges Arbeiten, Eigeninitiative
- gute Führungsqualitäten
- gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
Das gesetzliche Brutto-Mindestentgelt (auf Basis Vollzeitbeschäftigung) für diese Position beträgt EUR 1.930,00. Eine Überzahlung ist für uns bei entsprechendem Qualifikationsprofil selbstverständlich.
Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen, inklusive Lebenslauf und Foto, senden Sie uns bitte per Mail.