Unsere Olive

In der Küche zaubert unser Küchenchef Sotiris mit frischen, hochwertigen Produkten, moderne und kreative Gerichte, die von den europäischen Ländern des Mittelmeeres inspiriert sind. Bei seinen Gerichten sind, aufgrund seines griechischen Blutes, natürlich besonders die Einflüsse der griechischen Küche erkennbar. Besonders wichtig ist ihm dabei mit geschmackvollen, traditionellen Grundprodukten zu arbeiten und diese mit modernen Methoden und kreativen Ideen zu einem köstlichen Gericht zu verarbeiten. Um Region und Umwelt zu unterstützen, setzen wir auf möglichst regionale und saisonale Lebensmittel.

Unsere Traube

Regionalität ist im Olive & Traube ein wichtiges Schlagwort. Unsere Heimat ist uns wichtig. An der Schank kommen regionale Durstlöscher aller Art aus dem Tullnerfeld und aus Niederösterreich zum Einsatz. Damit wollen wir nicht nur lokale Produzenten unterstützen, sondern vor allem unseren Gästen zeigen, welche Köstlichkeiten bei uns in Niederösterreich ihre Heimat haben. Die Aufgabe unseres tollen Serviceteams ist es vor allem, euch die Tullnerfelder Gastfreundschaft näher zu bringen. 

Geschichte

Das Olive & Traube ist ein wahr gewordener Traum von uns. Unsere Passion für Genuss bei gutem Essen und Trinken und der Wunsch dies mit anderen Menschen zu teilen sowie Perfektionismus und Ehrgeiz haben uns den Schritt in die Selbstständigkeit wagen lassen. Uns verbindet sowohl die Liebe zur Kulinarik als auch zu mediterranen Ländern.

Sotiris ist aus Leidenschaft Küchenchef und kulinarisch-kreativer Kopf des Olive&Traube.; 

Er kommt ursprünglich aus Piräus in Griechenland und durfte 17 Jahre lang in den unterschiedlichsten Küchen Erfahrungen sammeln. Nach seiner Ausbildung am „Chef d’Oeuvre Culinary School” College arbeitete er in verschiedenen Restaurants und Hotels. Um sich laufend weiterzubilden hat er unterschiedliche 

Seminare besucht, unter anderem beim Meisterkoch Heinz Dautzenberg. Sotiris ist stolzes Mitglied des „Cretan Chef Club“ sowie Gründungsmitglied des „Culinary Institute of Crete“. In Kooperation mit Universitäten erforschen er und das Team des „Culinary Institute of Crete" die Inhaltsstoffe von uralten, natürlichen Lebensmitteln, die auf Kreta zu finden sind. Jetzt ist die Zeit für ihn gekommen seinen persönlichen Traum zu verwirklichen und seine Gäste in einem eigenen Restaurant zu verwöhnen. 

Nadja führt als charmante Gastgeberin Service und Organisation im Olive & Traube. 

Sie ist die Seele des Restaurants und sorgt dafür, dass sich jeder Gast wohl fühlt. Ihre 5-jährige Ausbildung an der Tourismusschule HLF Krems hat den Grundstein für ihren Weg im Tourismus gelegt. Sie durfte die letzten 10 Jahre wertvolle Erfahrungen in den Bereichen Service und Rezeption in Gastronomie sowie Hotellerie in Österreich, Deutschland und Griechenland sammeln. Im Frühjahr 2016 konnte sie ihr Bachelorstudium der Wirtschafts- und Sozialwissenschaften im Studienzweig Internationale Betriebswirtschaftslehre mit Spezialisierung auf Marketing-Management und BWL für Klein- und Mittelbetriebe an der Wirtschaftsuniversität Wien erfolgreich abschließen.

Der Mix aus unseren Fähigkeiten und Erfahrungen sowie die Freude am Umgang mit Menschen machen uns als Gastgeber des Olive & Traube zu einem unschlagbaren Team. Unser Ziel sind glückliche Gäste und kulinarische Aha-Erlebnisse! Daher werden wir nicht müde regional wie international über den Tellerrand zu schauen, um unseren Gästen immer wieder neue, aufregende Kreationen servieren zu können.

Eure Nadja & Sotiris

Beurteilung aller Benutzer:

• Essen
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• Bedienung
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• Musik
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• Atmosphaere
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• Wartezeit
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• Dekoration
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