Scheucher, Graz - Restaurant, Bar/Pub

Scheucher

Schönaugasse 6
8010 Graz
Tel.: +43316848284
www.restaurant-scheucher.at

11:00h - 14:30h | 18:00h - 22:00h

Direkt in der gemütlichen Innenstadt von Graz Nähe Jakominiplatz gelegen, verwöhnt Sie der Chef des Hauses mit ...

Details

Öffnungszeiten heute:

11:00 - 14:30
18:00 - 22:00

Info

Restaurant Scheucher

Direkt in der gemütlichen Innenstadt von Graz Nähe Jakominiplatz gelegen, verwöhnt Sie der Chef des Hauses mit mediterranen, kulinarischen Genüssen. Aber auch Gourmetklassiker kommen auf der Speisenkarte nicht zu kurz. Einmal sollte man jedoch die köstlichen Kreationen mit fangfrischem Fisch probieren.

Unser Restaurant mit seiner gemütlichen Wohnzimmer Atmosphäre lädt Sie auf insgesamt 45 Sitzplätzen und zwei Speiseräumen ein, dieses besondere Ambiente, die hervorragende Küche und die edlen Weine zu genießen.

Dry Aged Beef liefert die besten Steaks der Welt. Die Reifung des Fleisches gilt als das älteste Verfahren. Gereift ist der Umgang mit Fleisch auch in Harry Scheucher. Das Resultat ist daher kein hektisches Aufspringen auf einen Trend, sondern jahrelange Vorbereitung. Der Koch hängt einfach einmal ab. Eine Ruhe, die schmeckt.

Dry Aged Steaks

Beste regionale Produkte in die Pfanne zu hauen, war für Harry Scheucher nie etwas Besonderes. Sondern

Selbstverständlichkeit. Beim Fleisch ist das nicht anders. Seit über zehn Jahren philosophiert der passionierte Koch über das beste Steak und verhilft ihm zum maximalen Geschmack. Seine Leidenschaft führte ihn über südamerikanische und japanische Rindersorten in die Steiermark. Es war eine reifliche Überlegung nun Dry Aged Steaks zu produzieren. Nach einem Seminar bei Steak-Papst Luki Maurer wurde die Philosophie greifbar. Ohne Hektik. Sondern mit viel Geduld und Weitsicht. Dazu gehört für Harry Scheucher auch die Fleischerei im eigenen Haus, wo es nach Schinken und Moschus riecht. Das Fleisch hart geworden ist und sich freudig, aber gelassen nach der messerscharfen Klinge sehnt. Im Kühlhaus wurde dem Dry Aged sein jugendlicher Leichtsinn ausgetrieben und es fühlt sich gut an. Es braucht sich nichts beweisen. Es ist wie die Schläfe eines Mannes. Die wird nicht älter, sondern nur reifer.