Restaurant Sopile

Die ländliche istrische Küchentradition zeigen wir im Sopile in der Großstadt Wien. Wir bringen die naturnahe Tradition der ländlichen Küche Istriens unseren Gästen im Sopile näher. Mit Ideen und Variationen beleben wir diese Tradition, die unsere Gäste immer wieder aufs Neue genießen können.

Die Halbinsel Istrien ... ist eine Region über die Grenzen hinaus.

Auch wenn die einfache ländliche Küche Istriens sich etwas gar simpel anhört - sie kann eine anspruchsvolle Angelegenheit sein. Die Zutaten selbst sind eine Ausnahme: die istrische Trüffel, die Wildspargel aus Istrien, die Vielfalt aus dem Meer, der istrische Schinken und nicht zuletzt das istrische Olivenöl. Jede Jahreszeit bringt ihre Vielfalt und damit zur Tradition gewordene Gerichte mit sich.