Taubenkobel Greißlerei

Die kleine Greisslerei neben dem taubenkobel macht dem taubenkobel ordentlich Konkurrenz. 
Strengt sich die Greisslerei an, muss sich der taubenkobel mehr anstrengen. Das Leben ist kein Ponyhof.

Das Team beherrscht die Küche des Piemonts wie die Pannoniens. Wie sie nie Beherrschung oder gar den Überblick verlieren, wenn am Wochenende gefühlte Hunderte von Gästen nach Ess- und Trinkbarem heischen.  Weil man in eine Greisslerei auch zum Kaufen kommt, gibt es hier alles, was Herz und Magen begehren, in Dosen, in Flaschen, aufgeschnitten und gut eingepackt. 
Wer gerne gut isst und trinkt, liebt auch Schönes zum Anrichten und Einschenken. Auch daran wurde gedacht.

Der Taubenkobel von Eveline und Walter Eselböck ist österreichische Restaurantlegende. Vergessen wir diesen Satz. Legenden bestaunt man, in Restaurants geht man essen. Vieles ist neu, manches ist anders, einiges erinnert an früher.

Alain Weissgerber und Barbara Eselböck haben die Fenster aufgemacht und sorgen für frischen Wind. Dieser Luftstrom duftet nicht nur nach Frühling und Sommer, er bringt auch die archaischen Aromen von am offenen Feuer Gegarten in die Nasen der Gäste.

Wenn heute in allen teilen der welt das lob auf regionale produkte und traditionelle zubereitungsweisen gesungen wird, fühlen wir uns bestätigt – und sind auch ein bisschen stolz. denn die suche nach dem verlorenen geschmack neben der eigenen haustür, der heute in der spitzengastronomie der ganzen welt programm ist, hat bei uns im „taubenkobel“ schon vor mehr als 20 jahren begonnen.

Seit 1992 sammeln wir die wildkräuter, die aus unserer küche nicht wegzudenken sind, in den wiesen und hügeln rund um den neusiedlersee. wir haben das nicht erfunden, natürlich nicht: schon unser großvater, der 1961 die „eselmühle“ in st. margarethen übernahm, züchtete schweine und kleinvieh auf eine weise, die heute „biologisch“ genannt wird. damals sagte man dazu: selbstverständlich.

Wir sind keine weltverbesserer, aber wir freuen uns am reichtum und der unverwechselbarkeit der pannonischen region. wir lieben die pflanzen, die hier gedeihen, und die tiere, die hier leben. wir mögen die vielfältige kultur, die das pannonische ausmacht und die summe unzähliger einflüsse ist. wir lieben die pannonische kunst und das pannonische handwerk, deshalb servieren wir unsere gerichte auf geschirr, welches seit anbeginn  hier im Ort für uns getöpfert wurde.

Begeben sie sich mit uns auf eine reise ins unverwechselbare.
produzenten, die wir persönlich kennen und deren Arbeit wir sehr schätzen, unterstützen uns dabei.
wir nehmen uns zeit, das beste für Sie zu finden. nehmen Sie sich zeit, es zu genießen.

Beurteilung aller Benutzer:

• Essen
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• Bedienung
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• Musik
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• Atmosphaere
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• Wartezeit
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• Dekoration
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