Das Wieden

Natürlich steht die Österreichische Küche im Vordergrund, doch aufgrund der Auslandserfahrung in anderen Küchen fließen hier auch diverse andere Stile mit ein.

Auch das Spielen mit Texturen, Aromen oder süß & sauer prägt meine Küche, da darf es auch mal sehr puristisch am Teller sein.
Warum auch nicht mal ein Rezept der Oma mit einem Rezept eines heutigen Spitzenkoches kombinieren. Erlaubt ist was schmeckt, wirtschaftlich und nachhaltig ist.

Philosophie

Ein Restaurant das auf seine Tradition Stolz ist und trotzdem auch mit Ihr brechen kann. Erlaubt ist was den Gast glücklich macht und was Fair für beide Seiten ist. Auch die Förderung von kleinen Unternehmen und die damit Verbundene sich über Jahre entwickelte Partnerschaft ist für Gast und Unternehmer ein Gewinn.

Eine kleine Karte mit hohen Qualitätstandards und das dafür nötige Vertrauen des Gastes ist unser Ziel. Vielleicht lässt es sich gut mit dem Besuch bei der Großmutter vergleichen: Man freut sich darauf, es ist gemütlich und das Essen großartig.
Jedes Gericht ist mit liebe zubereitet.

Beurteilung aller Benutzer:

• Essen
  0.25 0.5 0.75 1.0 1.25 1.5 1.75 2.0 2.25 2.5 2.75 3.0 3.25 3.5 3.75 4.0 4.25 4.5 4.75 5.0
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• Bedienung
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• Musik
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• Atmosphaere
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• Wartezeit
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• Dekoration
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